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Pizza appena sfornata e sopra solo salumi fatti da noi. Lonzino, capocollo alle erbe aromatiche, salame, ciauscolo e bresaola: tutti preparati senza conservanti, utilizzando solo ingredienti semplici e tanta cura. Quale assaggeresti per primo? 🍕😋 🎵 Music by Tatаmusic from Pixabay

La nostra pizza alla romana parte da una base semplice. Poi arriva il tocco finale… quello preferiamo lasciarvelo scoprire nel video. 😉 Ad accompagnarla c’è il Grenage Rosè, il nostro rosato: fresco, elegante e perfetto per esaltare ogni morso. Passate a provarla e diteci: riuscite a indovinare l’ingrediente finale prima di vederlo? 🍕🍷 🎵 Music by AlexGuz from Pixabay

Oggi vi facciamo vedere come prepariamo una delle nostre bistecche di scottona. Dalla selezione della carne alla frollatura, dalla pulizia del taglio alla cottura sulla griglia: ogni fase viene seguita con attenzione per portare in tavola un prodotto al meglio delle sue caratteristiche. Una bistecca da circa un chilo, frollata dai 40 ai 60 giorni nel nostro maturatore, accompagnata da un calice del nostro Crismon del 2014: un Montepulciano con struttura e tannini importanti, scelto per sostenere il carattere di questa carne. 🥩🍷 🎵 Music by Ievgen Poltavskyi from Pixabay

🥩 Scottona frollata 30 giorni. 🔥 Maillard perfetta. 🧂 Sale Maldon. 🌿 Cicorietta ripassata. Servita e pronta da gustare. Il profumo non possiamo mostrarvelo, per il resto c’è il video. Vi aspettiamo! 🍷 #LeVigneDiFranca #Scottona #Bistecca #Frollatura30Giorni #MeatLovers 📌 Music by MondaMusic from Pixabay

Ogni tanto si parte 🍇✈️ Siamo stati in Spagna e non potevamo non lasciarci conquistare da uno dei piatti più iconici: la paella… ma in versione de montaña! 🥘 Sapori intensi, profumi decisi e quella convivialità che, in fondo, parla la stessa lingua anche qui da noi ❤️ Perché viaggiare significa anche portare a casa nuove ispirazioni… chissà che qualcosa non arrivi anche nei nostri piatti 😉 🎶 Music by Music-for-Videos from Pixabay #paella #spagna #cucinatradizionale #foodexperience #viaggiare

🍞 Dalla biga alla base per i lievitati: 18 ore di fermentazione per costruire struttura, profumo e leggerezza Un impasto lavorato con equilibrio: idratazione alta 💧, farina di rinfresco medio-debole e mani leggere per rispettarne la struttura. Poi il riposo, la formatura e l’attesa finale… ⏳ finché non è pronto a sviluppare tutta la sua alveolatura. Il risultato è una base soffice, elastica e pronta a diventare diversi lievitati 🤍 Tecnica, tempi giusti e materie prime: non serve altro. #levignedifranca #impasto #biga #lievitazionenaturale #panificazione 🎵 Music by Mykola Sosin from Pixabay

Oggi prepariamo insieme la vera torta al formaggio marchigiana/umbra, un grande lievitato salato, soffice e profumatissimo 🧀✨ 👩‍🍳 Ingredienti: • Uova • Pecorino e parmigiano in pari quantità • Caciocavallo a cubetti • Farina • Latte intero fresco • Burro • Lievito di birra • Zucchero • Pepe 🥣 Procedimento: Si parte con farina, lievito, zucchero e pepe. Aggiungiamo uova e latte poco alla volta fino a formare l’impasto. Poi inseriamo il burro e, infine, i formaggi 🧀 Lasciamo lievitare fino al raddoppio ⏳ Formiamo nei pirottini e facciamo una seconda lievitazione. Incisione in superficie, una noce di burro… e in forno a 160°C per circa 40 minuti 🔥 Il risultato? Soffice, dorata e irresistibile… un vero velluto 😍 📍 Le Vigne di Franca – Fermo Nel cuore verde del Fermano, un’esperienza autentica tra vino e cucina tradizionale Salva la ricetta e provala anche tu! 🎵 Music by Maksym Malko from Pixabay #levignedifranca #fermo #marche #lievitati #cucinaitaliana

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Seppie al naturale#levignedifranca #fermo #agriturismo #ristorante #degustazionevini

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